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据经济日报，连续7年生姜持续高价，提升了姜农种植积极性。2021年全国生姜种植总面积接近900万亩，加之普遍增产，导致价格出现较大幅度下滑。
生姜种植地区应大力开展价格保险，积极发展订单农业、现代农业、推广种植新技术，宣传引导种植户理性种植，以防“姜贱伤农”。
近期，不少消费者表示，今年的生姜便宜了。数据显示，12月23日，北京新发地农产品批发市场生姜价格为5元/公斤。从整月来看，11月份月平均价格为5.22元/公斤，连续四个月下跌。在生姜重要产区的山东省昌邑市，昌邑市大姜协会会长高洪侦记录这几年生姜价格波动的情况：2016年3.0元至3.6元/公斤，2017年7.8元至8.2元/公斤，2018年7.6元至8.2元/公斤，2019年6.8元至7.6元/公斤，2020年18元至20元/公斤，当前1元至5元/公斤。
今年生姜价格连续下跌，原因何在？对种植户有什么影响？如何防止生姜价格大起大落？记者在占全国生姜供应量七成的山东进行了采访。
产量增加是重要原因
要了解生姜价格为何下降，还要从去年生姜价格大涨谈起。山东济南市莱芜区万兴食品有限公司销售经理郭海勇认为，去年涝灾导致生姜产量下降，库存低，市场供应少，连老姜价格也在涨。
对于今年生姜价格回落，山东安丘市农业农村局蔬菜科科长张中华分析认为，价格主要由供需关系决定，今年产量明显比去年增加不少，供大于求，价格自然回落。“去年生姜价格达到高位，种植生姜一亩地纯利润在几万元，高利润刺激种植户增加面积。”
高洪侦分析认为，从今年4月份开始，生姜价格出现下跌，主要有三方面原因。一是种植面积和产量“双升”。连续7年生姜持续高价，提升了姜农种植积极性，全国种植总面积从每年的400多万亩到2021年接近900万亩，加之生姜普遍增产，导致今年生姜价格出现较大幅度下滑。
此外，由于2020年后期交易价格持续上涨，使得农户产生惜售情绪，手中货源量较往年同期偏多。临近生姜收获，姜农要倒姜窖放新姜，农民大量卖出，市场供应量集中，销地市场跟不上，生姜价格回落较多。
二是生姜出口量锐减。当前，疫情还在全球蔓延，出口运输行业面临巨大挑战，海运费用不断上涨、集装箱供应短缺、船期拖班、检疫工作的严格以及运输、装卸员工的缺口，使得整体运输时间有所延长，外贸订单大幅减少。咨询生姜出口大市的情况，出口较往年减少约70%。
“终端市场需求未见明显利好情况，是第三个原因。”高洪侦说，今年交易状态一直是随购随销的情况，整体走货速度、走货量约是往年的三分之二，相同货源量进货，销售时间有所延长。
种植户如何应对
