导语：春天萝卜靠边站，多吃5道养肝菜，鲜嫩正当季，越吃越健康
春天到了，大家要在饮食上做出一些调整，首先不要吃得太油腻，不能再像冬天那样吃；其次要多吃些应季菜，像萝卜就要靠边站了，别总吃；还有要知道春天重在养肝。
建议大家多吃5道养肝菜，鲜嫩正当季，抓紧时间吃，越吃越健康！快来看看吧，每天换着吃，肝好精神好。
一、荠菜豆腐肉末羹
做法：
准备一些新鲜荠菜，耐心地摘净，再多洗几遍。嫩豆腐切成小丁待用。
猪肉剁成肉末，加入料酒、姜丝、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
锅内加水，煮开后倒入荠菜，烫到变色捞出，再过凉挤干水分，切碎待用。
锅内重新加水，煮开后倒入豆腐丁，煮一分钟。时间到后，倒入肉末快速搅散。
煮到肉末变色后，倒入荠菜搅拌均匀，再放入盐调味。
最后倒入淀粉水调整浓度，调好后关火，放点香油，就可以出锅了。
二、菠菜木耳炒鸡蛋
做法：
木耳加温水浸泡，泡发后去掉根部，清洗干净，再撕成小朵待用。
菠菜清洗干净，切成小段；鸡蛋打进碗中，加一点盐搅散待用；蒜末、葱花准备好。
锅内加水，煮开后倒入木耳，煮两分钟捞出，再沥干水分。然后放入菠菜焯水，煮半分钟后捞出。
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另起锅加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。
重新加油烧热，放入蒜末爆香，再倒入菠菜木耳翻炒均匀。
最后倒入鸡蛋，加入盐，快速翻炒几下，就可以出锅了。
三、韭菜炒虾仁
做法：
韭菜摘净洗净，沥干水分。鲜虾去掉外壳和虾头，再挑出虾线，冲洗干净，沥干水分。
韭菜切成小段待用；虾仁放入料酒、姜丝、白糖、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
锅内加油，烧热后倒入虾仁，炒到变色。
接着倒入韭菜翻炒均匀，快炒几下，不要炒太久，炒好后就可以出锅了。
四、蚝油香菇青菜
做法：
准备一些上海青，对半切开，再清洗两三遍，洗净后沥干水分。
新鲜香菇洗净，顶部切花刀，也可以切成小块。
锅内加水，煮开后倒入少许盐和食用油，再倒入上海青，煮到断生捞出，沥干水分。
另起锅加油，烧热后倒入香菇翻炒一分钟，再加入少量清水、生抽、蚝油搅拌均匀，盖上盖子焖两三分钟。
最后大火收汁，将香菇放在上海青上，这道菜就做好了。
