关于周朝平民饭菜的细节，历史资料较为有限，但从史书上的描述中我们可以了解到一些信息。
1.米饭：周朝人民饭菜以粗粮为主，米饭也是其中一种，但由于当时还没有出现磨米机和蒸饭锅，因此煮饭成为当时的常见方式。
2.粥类：粥是古代饮食文化中常见的食品，周朝平民也喜欢食用粥类，粥料通常以小米、大米、豆类等为主要材料制成。
3.肉类：周朝平民不可能每天都能够食用到肉类，但在一些重要的节庆日，如年节、祭祀等，平民们会享用到一些牛、羊、鸡、鸭等肉类。
4.蔬菜：周朝平民饮食中也离不开一些蔬菜，菜品一般比较简单，如芹菜、莴苣、萝卜、辣椒、葱姜蒜等。当然，菜品的色香味、调料的丰富和使用方式都和现今不同，更符合当时的习惯和饮食文化。
5.水果：周朝平民在食用水果方面也有一些选择，主要是瓜、果、杏、枣等，而大部分水果则是只出现在一些节庆日或者特殊的场合。
总之，周朝平民的饮食以素食为主，对于肉类和荤菜的需求并不高，而平时饮食中以粗粮为主，结合当时的生产力水平和自然条件，形成了当时的饮食习惯。
贵族的食谱就更加丰富多彩了，最有名的当属八珍。
淳熬：首先准备好肉酱和肉油。将煮熟的米饭放入碗中，倒入适量的肉酱和肉油，用勺子轻轻搅拌即可。
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淳母：与淳熬类似，但使用的是黄米饭。炮豚：首先将乳猪宰杀、清洗干净，然后放入大锅中加入水、调味料和配料（例如花椒、葱、姜等），炖煮数小时，直至熟透。将乳猪取出，放入烤箱中烤制至表面金黄酥脆即可。
炮羊：与炮豚类似，但使用的是羔羊。
捣珍：用大小相等的牛、羊、鹿、獐子等的里脊肉合在一起，反复捶打到软烂，去掉筯膜，烧熟之后再加上酱料，即可食用。
渍珍：将生牛肉或生羊肉切成薄片，腌制数小时。然后将肉片取出。
熬珍：类似五香肉干。
肝膋：首先将狗肝清洗干净，用糯米粉等淀粉质材料搅拌均匀，用网油将其包裹好。然后将肝膋烤制焦黄。
周朝最早使用的餐具就是瓦器餐具，包括饭盆、缸、罐等，饭盆是方形的，缸和罐则是圆形的。
青铜餐具：周朝是青铜器制作的黄金时代，青铜餐具成为了贵族阶层的象征。
青铜餐具主要包括饮器、勺子、碗、盘、筛等。其中，饮器包括尊、觚、爵、斝等；勺子有大勺、小勺、羹等；碗和盘通常是浅口的，筛子则是用来筛米或清肉汤的。
